素材へのこだわり
ホンモノは、おいしい
すべての乳製品のおいしさの 原点はミルクである。
ミルクのおいしさを求めて
牛乳本来のやさしい風味とコク、そして自然ですっきりとした後味。
その味わいを求めた結果、たどりついたのが
“ジャージー乳”です。
希少なジャージー乳をぜいたくに使用したプリンやアイスクリームは
多くの皆様に愛される商品となりました。
ジャージー牛とは
イギリス領ジャージー島原産の乳牛で、その豊かでコクのあるミルクは、ゴールデンミルクと呼ばれ古くから英国王室で愛されてきました。
国内0.8%の希少な乳牛
日本の酪農の中心はホルスタイン。乳量が少なく大量生産に不向きなジャージー牛は国内の飼育頭数の0.8%にすぎません。
圧倒的に美味しいミルク
一般的なホルスタインに比べ、乳脂肪分や乳たんぱく質が多く、濃くて深い味わいが特長です。
割りたての卵。じっくり直火で焼き上げる焼き目。
オハヨー乳業のおいしさには、ひとつずつ理由があります。
卵のこだわり
卵のおいしさにこだわりたいから、オハヨー乳業は加工のしやすい液卵※ではなく鮮度のよい生の卵を指定農家から毎日仕入れています。
※液卵…鶏卵を割卵して卵殻を取り除き、中身だけを集めたもの。
新鮮さのこだわり
市販のプリンの多くは液卵を使って製造していますが、卵は割った直後から鮮度が落ちていきます。だからオハヨー乳業はおいしいプリンをつくるために、手間ひまをかけた割りたての卵を使っています。
フルーツのおいしさを求めて
果実本来の風味を味わえるフルーツヨーグルトを作りたい。
繊細なフルーツのおいしさを引き出すため、オハヨー乳業は加工技術すら独自にあみだしました。
フルーツへのこだわり
オハヨー乳業の商品開発者みずから、世界中の農園へ赴き、自分の目や手で品質を見極めます。直接、品質を確認することで各商品に最適なフルーツを厳選しています。
新鮮さへのこだわり
収穫した果実は現地で急速冷凍することで、フレッシュなおいしさを閉じ込めています。
コーヒーのおいしさを求めて
ミルクのおいしさを知れば知るほど、
カフェオレはもっとおいしくなる。
香り豊かで味わい深いコーヒーを目指して、
豆の選別、焙煎、抽出方法にも、とことんこだわっています。
豆を挽く
求めるコーヒーの味わいにあわせてブレンドされたコーヒー豆を自社工場で挽きます。
フレッシュなミルク
厳格に品質管理された鮮度の高いミルクがコーヒーの味わいを引き出し、味に厚みと深みをもたらします。
加工しやすい液卵を使えば、卵を毎日割る必要はありません。
一般的な生乳を使えば、希少な原料を確保する苦労もありません。
それでもオハヨー乳業は、指定農家から毎日届く生の卵を割り、
国内の飼育頭数わずか0.8%のジャージー乳を選びます。
焼プリンは、たった1枚の企画書から発売までに13年かかりました。
おいしさのために手間のかかるほうを選ぶ。
それが、わたしたちのものづくりです。
オハヨー乳業がつくったものを、つくった状態のまま
ご自宅にも贈り先にも直接お届けします。
